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中国消费者报北京讯12月11日,中央党校中央和国家机关分校国家市场监督管理总局党校第四期处级干部进修班学员座谈会在京召开。总局党组成员、副局长,总局党校校长田世宏出席座谈会并讲话。田世宏指出,总局党校
2.2 蛋白质氧化对重组鱼肉质构特性的影响由表3可知,随着氧化时间的延长,硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性、凝胶强度均下降。硬度、弹性、咀嚼性的降低,可能是因为氧化引起蛋白质分子内或分子间构象发生改变;胶黏
大数据显示,2015—2020年,全世界发生了多起原以为健康、安全的食品而出现质量和营养安全问题的事件。在热加工过程中,食品组分,如蛋白质、碳水化合物和脂肪之间会发生非常复杂的化学变化,产
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