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本文考察不同的增稠剂对碳酸钙固体饮料的稳定性影响。淀粉、CMC、糊精溶液黏度低,冲调时,碳酸钙直接沉降。果胶、明胶的固体饮料冲调液,碳酸钙缓慢沉降,2h内基本沉降。增稠剂种类很多,选择时要考虑增稠剂对

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